O potencial dos futuros alimentos em dietas saudáveis e sustentáveis
Foram considerados alimentos do futuros neste trabalho científico aqueles com alto valor nutricional com capacidade de produzir volumes significativos com rápido desenvolvimento a custos razoáveis de produção e baixos impactos ambientais.
O Ferro, proveniente principalmente de carne vermelha e ovos, pode ser encontrado na maioria dos alimentos futuros, especialmente em chlorella e spirulina, onde o teor de ferro é tão alto que sua ingestão deve ser limitada para evitar exceder os níveis superiores de ingestão de ferro.
Para a produção de todos os nutrientes essenciais, os alimentos futuros, especialmente a Chlorella e Spirulina, requerem consideravelmente menos terra do que os alimentos convencionais.
Vitamina B12, que só é sintetizada por certas bactérias, são encontradas em formas biodisponíveis em mexilhões, espécies de algas marinhas e chlorella.
Fonte: http://pure.iiasa.ac.at/id/eprint/15663/1/Manuscript.pdf. #chlorella #futurosalimentos
